Choucroute

Heel mijn leven niks van choucroute moeten hebben tot ik eens bij mijn tante Hilda verse zelf gemaakte kreeg voorgeschoteld! Opslag verkocht, wauw wat een lekkere smaak vergeleken met die prut die je bij bv. de hotdogs krijgt. Mijn tante even uitgehoord hoe je dit maakt en wat je zoal nodig hebt, en de zoektocht kon beginnen naar de speciale pot die de witte kool na een gistingsproces van 6 weken omtovert in het echte spul. De gärtopf-pot en een koolschaaf werden al snel gevonden en gisteren hebben we gesmuld van de 2de pot die ik gemaakt heb in een jaar tijd. Zoals met alles " oefening baart kunst" en ik denk dan ook dat er nog progressie mogelijk is qua smaak.